پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی

پذیرش مقاله از معتبرترین مجلات دنیا

همکاران ما در موسسه  متشکل از ده ها دانشجو و فارغ التحصیل دوره کارشناسی ارشد و دکتری در رشته‌های صنایع غذایی، شیمی، تغذیه و مهندسی شیمی هستند و به همین دلیل این موسسه توانسته است با طیف گسترده‌ای از مجلات همکاری نماید تا روند بررسی مقالات ارسالی از طرف این موسسه را تسریع نمایند.

هم اکنون ما آماده ارائه بهترین مشاوره‌ها برای چاپ مقاله شما در مجلات ISI، اسکوپوس و ISC در کوتاه‌ترین زمان هستیم.

آریورادمهر- واحد پژوهشی

پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی...

مروری بر روش های استخراج و خالص سازی ترکیبات زیست فعال زعفران   چکیده زعفران گران قیمت ترین ادویه دنیا و دارای خواص تغذیه ای بیشمار و ویژگی های حسی بی نظیری به واسطه ترکیبات زیست فعال خود یعنی کروسین، پیکروکروسین و سافرانال می باشد. از اینرو، استخراج و خالص سازی این ترکیبات جهت کاربرد در صنایع غذایی و داروسازی از اهمیت بسزایی برخوردار است. روش های مختلفی برای استخراج عصاره زعفران مورد ارزیابی قرار گرفته است و از این میان می توان به خیساندن، تقطیر بخار، اولتراسوند، سیال فوق بحرانی، استخراج فاز جامد و کریستالیزاسیون اشاره نمود. هرکدام از این روش ها دارای مزایا و معایب خاصی می باشد. برای خالص ساز پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی...

کارخانه های تولید مواد غذایی- قسمت دوم کارخانه تولید نان 8-2-1- تکنولوژی فرآیند (الف) مواد اولیه نان آرد گندم، ماده اولیه اصلی برای تولید نان به شمار می ­آید.آرد گندم در کارخانه ­های آسیاب گندم در حجم بالا و عمدتا از گندم سخت تولید می­شود.آرد گندم سخت حاوی حدود 12 درصد پروتئین (گلوتن) است که نقشی اساسی در فرآیند تولید نان (ساختار نان) ایفا می­کند. راندمان تولید نان از گندم سخت حدود 74 درصد و میزان سبوس حاصله حدود 26 درصد می­باشد. آرد اکثر غلات دیگر حاوی مقدار خیلی کمتری پروتئین نسبت به آرد گندم می­باشد و به همین دلیل معمولا از آنها برای تهیه نان استفاده نمی­شود (ماتز1992). در این کتاب، تولید ن پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی...

کارخانه تولید ماست 8-3-1- تکنولوژی فرآیند (الف) مواد خام ماده خام اصلی برای تولید ماست شیر تازه گاو است که معمولا از دامداری­ های نزدیک به کارخانه جمع آوری می­شود. شیر حاوی 13 درصد ماده جامد و 5/3 درصد چربی است. شیر جمع ­آوری شده از دامداری­ها بوسیله کامیون­های یخچال­دار با ظرفیت حدود 30 تن به کارخانه حمل شده و در مخازنی از جنس استیل ضدزنگ با ظرفیت 80 تن ذخیره می­گردد. برای غنی سازی شیر مایع از شیر خشک بدون چربی (NFDM) یا پروتئین آب پنیر استفاده می­شود. به منظور تلقیح ماست مایه آغازگر مرطوب و یا خشک بکار برده می­شود (تامین و رابینسون 1999). معمولا برای سفت شدن دلمه­ های ماست از پایدارکننده ­ها پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی...

اغلب محصولات و بسته بندي هاي جديد و پيشرفت هاي 40 سال گذشته که در قفسه هاي خواروبارفروشي ها خودنمايي مي کند ريشه در تحقيقات جيره ارتش دارند. بسياري از تکنولوژي هاي جديد كه امروزه شاهد آن هستيم براي رسيدن به تغييرات در وضعيت تغذيه ارتش و برطرف ساختن نيازهاي در حال رشد نيروهاي ارتشي طراحي شده بودند كه از سنگرهاي موقت به خواروبار فروشي ها و از آنجا به روي ميز مصرف منتقل شده اند. برخي از اين تکنولوژي ها بطور پيش بيني نشده اي نتايج بسيار مفيدي براي عموم در برداشتند و اين باعث شد تا امروزه بطور گسترده اي در صنايع غذايي محصولاتي نظير گوشت هاي فريز شده دهيدراته (خشک)، پنيرهاي پروسس شده، محصولات لبني، پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی...

راندمان حفظ ترکیبات غذایی در طول فرآیند خشک کردن پاششی عملیات خشک کردن پاششی موفقِ ترکیبات غذایی و طعم ها منتج به تولید پودری با حداکثر میزان حفظ ترکیبات هسته ای می شود. برای بهینه سازی این فرآیند بایستی حداقل سه مورد مورد توجه قرار گیرد: الف) ویژگی های مواد دیواره ای ب) خصوصیات مواد هسته ای ج) شرایط خشک کن پاششی. اهمیت نسبی هرکدام از این موارد به ماده هسته ای و کاربرد پودر تولید شده نهایی بستگی دارد.    خصوصیات مواد دیواره ای برای خشک کردن ترکیبات به روش پاششی انتخاب یک ماده دیواره ای بسیار حیاتی است. در میان ترکیبات در دسترس، ماده دیواره ای اصلی برای کاربرد در خشک کن پاششی کربوهیدرات ها هستن پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی...

Exploring the possibility of enriching drinking water with natural calcium کلسیم در سلامتی انسان بسیار ضروری است . دریافت ناکافی از این عنصر در بدن می تواند سلامتی انسان را مختل کند این عنصر نقش اساسی در بدن انسان دارد  و فعالیت هایی همچون تنظیم ضربان قلب ،تنظیم کار سیستم اعصاب بدن به خصوص درانتقال تحریکات عصبی ، استحکام استخوان و ... بر عهده دارد. مصرف روزانه این عنصر غذایی در سطوح بین المللی بسیار توصیه شده است(10).  محصولات لبنی یک منبع غنی از کلسیم می باشد که بیش از %50 کل کلسیم در رژیم غذایی را تشکیل می دهد.برخی از گیاهان از جمله حبوبات نیز می توانند در تامین کلسیم بدن در رژیم غذایی موثر پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی...